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发布时间：2015-08-12查看次
学厨师，不可否认，那不是一件轻松的事情。在刚开始学习的时候，你必需下决心勤学基本功，基本功一扎实，你今后的学习就得心应手，所以练好基本功极为重要。学好基本功得靠你平时多实践多练习，毕竟练习基本功不是你多看几本烹饪书就搞定的。所以，在学厨初期，你每天必需不耐烦的练习刀工、翻锅、勺功等基本功。这一过程相当考验初学者的耐心、忍耐力。但无论你身处何种行业，如果你想成为行业的佼佼者，不付出比别人多一倍甚至几倍的努力，怎会轻易收获比别人多的成果。
当你在学校积攒够了基本功后，开始进入社会实践。这时你不可以懈怠下来，这段期间是积累烹饪经验的大好时机。学校毕竟是个大温室，外面的世界很精彩，但是也很残酷，一不小心你就被淘汰了。所以学校的学习给你打开进入餐饮业的大门，但今后的发展终究要靠自己的。在进入社会实践初期，你要学会把学校学习到的知识转化成工作所需技能。依靠日积月累的学习，几年后你会惊喜地发现，当初与你同一起跑线的同学，现在你们已经不是一个级别了。
在全球经济一体化的背景下，国际间的人才交流愈加频繁，很多外国厨师到中国发展，同样也将有更多的中国厨师前往国外发展，这就要求厨师也要掌握外语，特别是英语。在厨师将自己烹饪或研发的菜肴推给顾客时，厨师亲自介绍阐述的菜肴远胜过翻译介绍的菜肴。所以，学好外语也是厨师必备的素质之一。再者，担任国际星级饭店的行政总厨或参加国际间的美食交流活动，掌握外语也给厨师大大加分。
不想当将军的士兵不是好士兵，同样，想一直呆在厨房里炒菜的厨师也不是好厨师。厨师，未来的发展前景难道是一直呆在饭店或酒店的厨房里炒菜吗？答案肯定不是的。一个雄心壮志的厨师一般五年的时间能达到厨师长的水平，拥有十年以上工作经验的厨师就足以胜任行政总厨的工作。未来厨师发展方向也应该向菜品研发、营养开发、经营管理等方面靠拢。
此外，厨师长、行政总厨、餐饮经理、餐饮行政总监等这些都是目前紧缺的人才，也是厨师的未来发展的方向。厨师正在成为一个让人羡慕的高薪职业，在众多的岗位中，厨师是成就感最高的职业之一，也是最有发展潜力的职业之一，随着厨师经验的累积，厨师的岗位和薪资也将不断提升，工作内容愈加轻松，对于那些拥有丰富烹饪经验及菜品创新能力的厨师来讲，他们的生活可谓多姿多彩。
