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发布时间：2015-08-15查看次
随着国际间的交流日渐增多，西点在餐饮行业中所占份额越来越大,同时西点也以便捷、营养、时尚、美味的特点而愈加受到人们的青睐。据统计，目前国内各类西点食品的年生产总量在320万吨以上，年产值在93亿元左右。中国现有年消费额大约40000亿元的外食市场空间，并且以平均每年16%以上的增长率不断增长，麦当劳、肯德基、德克士的营业额综合起来算所占的比例也不过5.2%，二三级城市的烘焙市场容量的增长速度可接近30%，专家预测未来30年内烘焙市场仍将保持持续发展的态势，这些数据说明中国西点食品市场具有巨大的市场空间有待开发。
高速发展的西点行业同时也给社会带来了巨大的人才需求缺口，据权威机构调查，未来5年，对西点烘焙师的社会需求量达200万人，而目前全国从业人员仅有100万人，每年行业缺口高达10万人。
西点师是一个时尚的职业，主要工作在咖啡厅、西餐厅、酒吧、酒店和糕点连锁店等地方，环境优美，是一个非常适合女生工作的地方，同时在这个行业里没有男尊女卑的思想，女西点师可以和男生享有同等的权利。
在大中城市，西点烘焙师受到了行业企业的追捧，十分走俏。现在各大城市都有数不清的西点店、面包店、西饼店等，其营业额相当可观，从而导致一线技术人员极其匮乏，大多数烘焙企业技术人员严重不足，业内已出现很多企业高薪笼络人才，这样就会使得烘焙行业最低薪水线高于很多行业。据悉，在烘焙行业具有高级技师职称的西点烘焙师，年薪达10万元以上，普通技师的年薪也在6万元左右，以至于西点行业的从业人员被CCTV-2、《中国经济信息联播》等权威媒体评为“21世纪入行门槛低且前景颇佳的时尚高薪职业”，西点师是现代人择业的首选！
