2016餐饮企业如何提高竞争力-

作为全国烹饪教育知名品牌华南烹饪教育已经有二十多年的发展历史也算是烹饪职业教育领域的老人了但很多家长和同学还是对职业院校还是存在误区今天我们来看看那些被你误会的烹饪职业院校 ▽▽▽ 误区一：学校没压力，学习很轻松在我们的身边总有一些人觉

在日本，平均每7千人里就有一个烘焙店；在香港，每1.35万人有一个烘焙店；而在内地，每15万人才有一家烘培店。可见国内烘焙行业发展前景还是很广阔的。那么，现如今我国烘焙行业的发展前景如何?存在哪些潜在市场呢？ 01烘焙业的现状与前景著名财经作家吴

时光匆匆，岁月悠悠，十二月的南宁天朗气清，冬日的暖阳映照着广西华南烹饪技工学校的美丽校园。12月6日，又一批充满青春活力、结满累累硕果的优秀毕业生们，背起行囊走出母校，踏上人生的新征程。匠心楼前，就业办、东盟校区老师和部分在校生为毕业学子举

发布时间：2016-05-17查看次

　　 2016年，中国的餐饮业仍然面临着“不确定趋势”，从管理者的角度分析，“三高”之后，又现“三慌”：一是业绩慌，消费者需求难把握;二是决策慌，互联网思维花样多，资本搅动诱惑多，何去何从，前程未卜;三是危机慌，食品安全潜在风险多，网络媒体传播迅速，有时令企业应接不暇。

　　过去的2015年，餐饮市场创新求变者犹如八仙过海，各显神通。定位理论、好吃战略、产品主义、爆款产品、庸俗营销、团购促销、采购联盟等等，创新之声不绝于耳。借鉴零售业的发展经验，重新定义核心竞争力要以消费者为中心，考量以下几方面：

　　重消费者定位，避免出错

　　定位理论的核心之一是以消费者为中心作为参照物，但有些商家盲目的模仿他人，或太过主观判断，反而忽略了消费者需求，研究对象错位。每家餐饮品牌的基因不同，无论传统的还是时尚的，研究消费者定位才是持久之道。

　　重吃的乐趣，而不是价格

　　外卖、团购、打折等不会成为消费主流，换不来忠诚客户，只能为支付金融打工。与零售业不同，餐饮消费者依然传统，重现场美味体验与环境服务，每一个人对高性价比的标准都不同，一味低价不是竞争力。

　　重品质，打造特有的卖点而不是噱头

　　追求爆款不是卖点，品质才是永恒的卖点，品质能换来信任。每家餐饮品牌都有地域、产品、工艺、环境、服务等方面的特点，如好吃战略，以品质为中心，以独特的品质满足消费者追求健康的需求。

　　重互联网融合，切记盲目跟风

　　实体经营者不擅长靠“互联网+”创新营销业务，但应以“+互联网”形式迎合消费者行为的变化。实体餐厅无论是自建还是应用第三方平台，首先要了解本群消费者的行为习惯和潜在需求，建立自己或共享的互动平台。

　　重供应链管理，而不是简单控制成本

　　餐饮行业将迎来供应链为王的时代，尤其是已经具有相当规模的连锁企业。供应链的核心是在保证品质的前提下，整合食品安全、物流、采购、产品信息源等，提高效率和质量，建立长效的成本控制机制。