梨花风起正清明
游子寻春半出城
日暮笙歌收拾去
万株杨柳属流莺
—— 吴惟信的《苏堤清明即事》
清明，三月三，上巳节。四民踏百草，也被称为“踏青日”。取意"天清地明"，清明前后多东风，天气也随之渐热，正是"桃红柳绿"、"草长莺飞"的季节。
【祭祀】清明，在仲春与暮春之交，也就是冬至后的第108天，是中国传统节日之一，也是最重要的祭祀节日之一，是祭祖和扫墓的日子。
【踏青】清明节又叫踏青节，踏青又叫春游。古时叫探春、寻春等。四月清明，春回大地，自然界到处呈现一派生机勃勃的景象，正是郊游的大好时光。
【清明团子】青团子是江南一带清明节的小吃，独到之处是用清明前后才有的野菜包括艾草、麦浆草、鼠曲草等给面团上色，包入豆沙馅蒸熟。做好的青团子颜色碧绿，闻起来吃起来都有一股淡淡的青草味，绵远悠长，加上豆沙淡淡的甜，口感绵软不粘牙，仿佛要把整个春天吃进嘴里。 青团子属于点心，主要原料是糯米粉、大米；工艺是蒸。
华南烹饪作广西烹饪培训学校中的领军人物，在这个重要节气到来之时为你准备了一道应季美食：
荠菜豆腐羹
主料：荠菜、韧豆腐、浓醇高汤
辅料：水淀粉、香油、盐
做法：1.韧豆腐切小丁放入淡盐水中浸泡10分钟。
2.荠菜择洗沥水，备用
3.豆腐丁入沸水锅中汆烫一下，去除豆腥味。
4.锅内倒入适量高汤烧沸，加入豆腐丁。
5.加入荠菜略煮，调入盐。
6.加入适量水淀粉勾芡。
7.关火后淋入适量香油即可。
