材 料：
肉末、香芹、胡萝卜、土豆、鸡蛋、葱花。
调 料：
生抽、蚝油、香油、盐。
做 法：
1、肉末中调入少许料酒、生抽、白胡椒粉拌匀，腌15分钟；
2、胡萝卜、土豆洗净去皮，切丁。土豆丁用清水泡一会儿，然后冲净沥干；
3、香芹洗净切小段；
4、鸡蛋打散，滴入几滴料酒、几滴油、少许水和一点点盐，打匀，锅中倒油烧热，将鸡蛋炒散后盛出备用；
5、重起锅，倒入少许油。小火将腌好的肉末炒至变白后盛出；
6、锅中重新倒油烧热，倒入葱花和胡萝卜丁翻炒片刻；
7、倒入土豆丁翻炒至八分熟；
8、倒入香芹、肉末和炒好的鸡蛋翻炒；
9、调入生抽、蚝油、香油和少许盐，炒匀即可。
