原 料：
猪小排500g、普洱茶叶10g、蚝油4汤匙（60ml）、大葱2段、姜10g、大蒜3瓣、盐2茶匙（10g）、开水800ml。
做 法：
1、排骨清洗干净，斩成小块，放入滚水中汆烫后捞出，大葱切成2cm长的段，姜切成片，大蒜去皮后，用刀背拍散；
2、将排骨放入锅中，加入普洱茶叶、蚝油、大葱片、姜片、大蒜和开水，中火炖制1小时左右；
3、出锅前10分钟放盐即可。
小贴士：
1、红茶、普洱茶都可以用来炖排骨，但是绿茶不行，因为用茶炖排骨主要是用茶代替酱油给排骨上色，同时炖出的排骨又有茶香，而绿茶的茶色太浅；
2、建议您使用一次性茶包包裹茶叶，或者使用炖肉专用的调料收纳盒，这样可以避免茶叶附着在肉上，影响食用。
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
