主料
鲜荷叶 鲜莲子
香菇 鸡腿
辅料
葱姜适量 料酒适量
蚝油适量 生抽适量
盐适量
荷香糯米鸡的做法步骤
1. 鸡腿去皮去骨切块，用葱姜、料酒、蚝油、拌匀腌制一夜；
2. 淘米淘洗后泡2小时，隔水蒸熟，香菇泡发后切片；
3. 荷叶冲洗干净，每片荷叶均匀剪成4份；
4. 从莲蓬头里挖出莲子，去皮去芯，具体操作参考这里；
5. 炒锅烧热，放入植物油烧热，分别放入香菇、鸡肉、鲜莲子煸炒3分钟；
6. 调入生抽、盐调味，再加入糯米饭拌匀；
7. 铺好荷叶，放入适量糯米鸡肉，包实后用棉线绳捆住；
8. 蒸锅烧开水，包好的糯米鸡上锅蒸20分钟即可。
