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发布时间：2013-08-12查看次
材料：
主料：鸭肫（即鸭胃）、青红椒
配料：油适量、盐适量、糖适量、老抽适量、酱油适量、姜片、蒜
操作步骤：
1、鸭肫洗净，切成片，青椒切丝。
2、锅中放底油，油热放姜片、蒜，干红辣椒爆香一下，然后倒入切好的鸭肫加少许老抽，酱油，白糖翻炒。
3、倒入青椒，加少许盐炒一下。
4、大火爆炒2分钟左右即可出锅。
营养价值：
鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。
