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发布时间：2013-08-23查看次
材料：田鸡、泡椒、蒜、料酒、老抽、耗油、糖、油、盐、淀粉。
泡椒田鸡做法：
1、田鸡宰杀后切块，田鸡冲洗干净用糖，盐，淀粉和料酒抓匀腌制10分钟；蒜拍碎，泡姜切片；老抽和蚝油倒到碗里拌匀备用。
2、锅里放油，烧至四成热左右，把腌制好的田鸡倒进锅里，中火滑熟，盛起。
3、把锅洗干净，重新放油烧至6成热，把蒜米放进去小火爆香，转大火把泡椒和泡姜放进去炒香。
4、把田鸡倒进去翻炒均匀，倒进开水适量，小火焖三分钟。
5、倒进老抽和蚝油的混合汁，大火烧至酱汁浓稠即可。
