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发布时间：2013-12-23查看次
原料：鸡胸肉，盐，十三香，胡椒粉、料酒。
操作步骤：
1、鸡胸肉洗净沥干水，将鸡胸肉横着剖开，呈中间连着的两薄片。
2、将去骨后的鸡肉展开，用厨房纸吸干表面水分后，均匀的撒上盐，并用手抹匀。
3、在鸡肉表面刷上油，均匀撒上十三香、胡椒粉和少许盐。
4、锅热后，将鸡肉尽量展开，鸡皮朝下，放入锅中中火煎至鸡皮金黄后翻面。
5、将鸡肉煎至两面金黄成熟后，烹入白酒，待酒味蒸发盛盘即可。
6、可用一块腐乳、少许葱姜蒜末、一大勺腐乳汁拌匀后调成酱汁搭配。
小贴士：
香煎鸡扒要掌握好火候，用料可随个人口味调配，可加入黑或白胡椒粉、孜然粉。或加入番茄酱、酸辣酱等。
