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黄焖鸡的做法

发布时间:2015-04-07查看

主料:鸡一只

辅料:鸡蛋2个

调料:色拉油适量、食盐2克、酱油少许、葱适量、姜1小块、蒜3瓣、八角1个、料酒少许、甜面酱少许、香叶少许、草果少许、白糖2克

1、鸡蛋打散;

2、鸡洗净,沥干,剁成块,冷水下锅,放入几粒花椒,焯水;

3、锅置火上,放入油烧至七成热,放入粘有鸡蛋液的鸡块,炸呈金黄色,捞出沥油;

4、锅置火上,留少许油,放入葱、姜、蒜末炒香;

5、再放入糖、酱油、料酒、甜面酱,放入鸡块略炒;

6、再加鸡清汤,放入大料、香叶、草果,旺火烧沸;

7、倒入沙锅,再用微火焖至酥烂。

 

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