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发布时间:2015-05-27查看次
主料:兔肉 (半只)、青笋 (1根)、干辣椒 (3-5个)、麻椒 (适量)、白芝麻 (1小把)
调料:食用油 (适量)、生抽 (1大勺)、蚝油 (半勺)、盐 (半小勺)、糖 (半小勺)
操作步骤:
1、将兔子清洗干净,斩成小块,青笋去皮切丁。
2、切姜片、葱段,加入少许料酒、盐,腌制兔肉15分钟左右。
3、热好油锅后,加入适量食用油,放入兔肉,中火煸炒。
4、煸炒到兔肉表面变得金黄时候捞出。
5、接着重新做锅,加入食用油后放入一大把麻椒,炒出麻椒的香味后关火,把麻椒倒掉,留着底油。
6、接着放入刚才腌制兔肉后的葱段和姜片,还有干辣椒,翻炒变色后加入兔肉翻炒。
7、接着加入料酒、适量生抽、糖和盐。
8、等兔肉都进味后加入青笋,翻炒半分钟,最后撒上白芝麻即可。