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发布时间:2015-05-29查看次
食材:牛肉200克、毛豆150克、红尖椒、大蒜、橄榄菜适量。
调料:食盐、老抽、生抽、淀粉、料酒、白胡椒粉、食用油适量。
做法:
1、将毛豆去壳洗净,红尖椒切小段,大蒜切片备用;
2、将牛肉洗净后切小粒,放入碗中,加少量白胡椒粉、食盐、老抽、淀粉、料酒拌匀腌制15分钟;
3、腌制牛肉时烧开水,下入毛豆煮2-3分钟后捞出控干水;
4、锅中下油,油热后下入腌制好的牛肉粒快速滑炒,炒至牛肉变色后捞出,重新下少量油,油热后下入蒜片和红尖椒翻炒,再下入毛豆继续翻炒,翻炒约1分钟后下入牛肉粒并加少量生抽调色;
5、调少量水淀粉倒入锅中,并加一小勺橄榄菜,撒少量食盐调味,翻炒均匀后即可盛出食用。