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发布时间:2015-07-29查看次
主料:鲍鱼250克
辅料:酱油2勺、蒜4瓣、细香葱1根、红葱头2小粒、植物油3汤匙、食盐适量
操作步骤:
1.鲍鱼用刀贴着将鲍鱼从壳上取出,摘除内脏洗净;
2.在鲍鱼表面划十字花刀,用食盐搓洗赶紧,然后重新加点食盐和胡椒粉腌制15分钟;
3.蒜剁碎,红葱头也切碎;
4.热锅冷油放入蒜和红葱头,油要多些,小火熬煮;
5.微黄,盛出,其中另外盛少许葱油放一边待最后鲍鱼蒸好用;
6.将盛出带红葱酥的油中加入酱油拌匀,腌制好的鲍鱼重新装入壳内,然后舀上红葱油酥;
7.放入烧开水的锅内蒸6到8分钟左右,取出,将多余的汁倒掉,然后撒上少许香葱丝,浇上红葱油即可。