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砂锅红烧肥肠

发布时间:2015-08-27查看

材料:猪肥肠(适量)、白萝卜(适量)、辣椒酱(适量)、大蒜(适量)、生姜(适量)、八角(适量)、桂皮(适量)、茴香(适量)、干辣椒(适量)、干花椒(适量)、白酒(适量)、盐(适量)、蚝油(适量)。

操作步骤:

1、肥肠翻开去掉里层的肥油后,用盐和面粉使劲儿的揉搓几次,用清水洗净后用水煮一下。

2、捞出沥干水份,肥肠切段。

3、准备好干辣椒段、干花椒、生姜切成末、桂皮一个,八角5个,茴香适量,大蒜、 豆瓣酱。

4、 将油放入锅中,等烧到6成油温,八角,桂皮,茴香和生姜末爆香,在放入豆瓣酱炒出红油,再放入蒜粒,干辣椒段,干花椒,倒入肥肠翻炒均匀。 

5、然后倒入砂锅中,加入适量清水,盖上锅盖大火煮开,转小火炖1小时。

6、白萝卜切成大块, 肥肠炖的差不多时下入萝卜块,尝下味道适量的加入盐,煮至萝卜熟透,调入适量的蚝油起锅,再撒上香葱即可上桌。

 

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