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红烧鲫鱼

发布时间:2015-09-06查看

主料:

鲫鱼2条、指天椒6个、大蒜4瓣、姜1小块、葱4根、黄豆豆瓣酱2汤勺、生抽1汤勺、鸡精适量、红薯淀粉1茶勺

做法步骤:

1. 鲫鱼处理干净,用刀在鱼身斜着划上数刀,放少许盐,料酒,腌制10分钟。

2. 指天椒切段,姜切丝,葱切葱花,大蒜切碎末。

3. 锅放油,油冒青烟时,将鲫鱼放下,煎至金黄色后,装盘备用。

4. 煎炸鱼剩下的油留锅,放入指天椒段,小火翻炒,在放两汤勺黄豆豆瓣酱、翻炒均匀,在放入大蒜、姜丝、一起小火翻炒。

5. 准备好半饭碗水淀粉,将调制好的水淀粉倒入锅里、放入生抽,大火烧开。

6. 汤汁成烧成黏糊状,不要让汤汁粘锅噢,时刻捞动下。

7. 将鲫鱼放入汤汁里,中火煮一分钟,让鱼肉更好的吸收到汤汁,加入适量的鸡精提鲜、撒上葱花,装盘即可。

 

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