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发布时间:2015-10-27查看次
主料:春笋适量
调料:食盐少许、鸡精少许、料酒适量、老抽适量、白砂糖少许、水少许
操作步骤:
1.春笋剥去壳,洗净,对剖开,横放在砧板上,左手捏住笋头,右手拿刀将笋拍松,然后切成段。
2.锅子放油烧热,下春笋段翻炒至笋呈微黄,边上稍微有点焦色出现时,放少许料酒,加糖、老抽翻炒均匀,然后稍微加点水,把火调至中火。
3.盖上锅盖,焖煮五分钟左右,开盖转大火收汁,待汤汁收浓时加少许鸡精,出锅。