原料：杏鲍菇150克、青椒50克、红椒50克、花生米50克、油、香油各适量、葱姜蒜各适量、糖半汤匙、盐适量、生抽多半汤匙、淀粉适量、冰水一碗
做法：1、除花生米外的食材清洗干净。花生米用厨房用布擦干净；杏鲍菇、青、红椒切丁；葱姜蒜切碎。
2、花生米放锅里，倒入一点油，只要花生米能被油包裹就好，小火将花生米炸熟，捞出备用。
3、烧一锅开水，将杏鲍菇放入，焯一分钟，立刻捞出放在冰水碗里，一分钟后捞出控去水分。
4、调汁：糖、盐、生抽、醋放碗内搅匀，加适量淀粉调匀，加两到三汤匙清水，多搅一会，使糖和盐充分化开。
5、锅里放适量油，放入杏鲍菇翻炒。
6、接着放入红椒、青椒和花生米放入翻炒。
7、然后加葱姜蒜，翻炒至青红椒稍微变软。
8、将调好的料汁再次搅匀倒入，大火翻炒。
9、等到汤汁收到几乎没有了，加一点香油，翻炒均匀就可出锅。
