原料：板栗100g、乳鸽2只、猪肉100g、红枣10个、料酒1勺、味极鲜1勺、生抽1勺、老抽1勺、盐1勺、花生油2勺、大蒜1个、生姜1个、干辣椒3个、白糖半勺、饮用水1碗、胡椒粉1勺
做法：1、新鲜的鸽子两只，宰杀褪毛，洗净去头，剁成块。
2、五花肉100克洗净切成块状。
3、板栗剥皮洗净，红枣洗净，大蒜洗净剥皮，生姜削皮，生姜切片备用。
4、炒锅注油烧热，放进生姜片和干辣椒爆香。
5、下入五花肉块煸香出油。
6、放进鸽子肉煸至鸽肉收缩，两面呈淡黄色。
7、放进1勺料酒，1勺味极鲜生抽，再加1勺老抽增色。
8、爆香鸽肉后，放入红枣、板栗翻炒片刻。
9、加入1碗清水，烧开后盖上盖子小火焖制15-20分钟。焖鸽肉的时候，要经常翻动，防止粘锅，焖至鸽肉酥软即可。
10、放入大蒜、半勺白糖、1勺盐，再焖一会儿就大火收汁，起锅前撒入胡椒粉翻炒均匀。
11、最后取一只砂锅，锅底放入葱段垫底，倒入板栗鸽子。用砂锅可以二次加热保温。
