欢迎来到广西华南烹饪技工学校 | 自治区人社厅第一批社会培训评价组织职业技能培训等级认定机构 网站地图
发布时间：2017-08-29查看次
一道酸甜口味的菜品——锅巴虾仁，红亮的色泽、酸酸甜甜的味道，足以让你食欲大增。
主配料：鲜虾仁、锅巴、西红柿、毛豆;
辅料：鸡蛋清、葱、番茄酱、食用油、料酒、盐、味达美、白糖、白醋、生粉、鸡精;
工艺流程：1.将鲜虾去虾线，加入盐、鸡精、蛋清、生粉、料酒腌制上浆;
2.西红柿切块备用;
3.将虾仁滑油，毛豆焯水备用;
4.葱油起锅，煸香西红柿，加入番茄酱炒香后，调成酸甜味汁，放入滑好的虾仁、毛豆;
5.锅入油，将锅巴入六成油温炸至淡黄色;
6.酸甜味汁连同虾仁、毛豆一起倒入锅巴即可。
锅巴虾仁
