欢迎来到广西华南烹饪技工学校 | 自治区人社厅第一批社会培训评价组织职业技能培训等级认定机构 网站地图
发布时间：2017-11-22查看次
材料：蟹钳、盐、味精、酒糟、酱油、姜末、高汤、油
做法：1、将蟹钳清洗干净，放酒里浸泡一段时间;
2、将高汤、油搅拌均匀后把酱油，葱姜末放锅里焖3分钟左右，作为酱汁。
3、将醉蟹钳泡好放置一天，处于冰箱中或者阴凉干燥处就可。
tips:1、想要做好醉蟹钳，好让蟹钳能够在酒里泡上十足的时间，不仅是为了入味，更重要的是蟹钳中可能含有大量的细菌，用酒泡较长的时间能够起到杀菌的效果，且可以避免因吃得太多而导致腹泻的情况;
2、没有高汤可以直接全部用酒代替;
3、重口些的可以加葱蒜调味，我个人不喜欢所以去掉了这步;
4、放置的时候注意瓶口要密封，千万不能漏气，那样只会让酒味跑掉;
5、甜党可以放些许糖在里面，味道会非常浓郁;
6、肠胃好的还可以放些辣椒，再撒一把白芝麻，香极了。
