主料：猪小肋排300g；
辅料：小芋头7、8个 腌料：姜末1小勺，料酒1大勺，生抽1大勺，老抽1小勺，白胡椒粉1/2小勺，白砂糖1小勺，郫县豆瓣1大勺，川味豆豉1小勺，蚝油1小勺，食用油1大勺
蒸肉米粉：大米100g，糯米30g，八角2粒，花椒1小勺
做法： 1、大米、糯米、花椒、八角一起放进炒锅，不放油，小火干炒，慢慢炒到金黄灿烂、香味扑鼻，关火后摊平晾凉；
2、用料理机将炒好的米连同香料一起打碎（不要太碎，保留一些粗粗的颗粒，口感会更好）；
3、排骨洗净，加入所有调料，使劲抓匀，密封放入冰箱，腌制过夜；
4、小芋头洗净削皮，整个排在容器底部；
5、腌好的排骨均匀沾裹上一层打碎的米粉；
6、将排骨摆在芋头上，蒸锅上汽后入锅，盖盖，大火蒸30分钟，即可。
小贴士： 1、蒸肉粉可以提前多准备些，平时用来蒸点儿肉肉什么的很方便；
2、排骨一定要提前腌制入味；
3、可以用竹笼、荷叶垫底，还可以用地瓜垫底、土豆垫底。
