材料：馅料: 牛肉馅300g，猪肉馅100g，胡萝卜1根，香油2勺，色拉油1勺，姜1小块，葱1小截，鸡蛋1个，生抽3勺，蚝油2勺，五香粉1小勺，盐适量；
白面团：中筋面粉300g ，水155g；
胡萝卜面团：中筋面粉300g，胡萝卜1根榨汁。
步骤：1、牛肉馅中加入猪肉馅，肉馅自已剁或是用料理机绞都OK。
2、加入香油、鸡蛋、生抽、蚝油、五香粉、盐，姜末，搅拌均匀腌一会。
3、胡萝卜洗净去皮，切成细丝后切碎，放在碗中，加一勺色拉油拌匀后，再调入少许盐。
4、将切碎的葱末，胡萝卜一起加到肉馅中，搅拌均匀，饺子馅就做好了。
5、胡萝卜榨汁后与面粉一起揉成红面团，白面团也揉好。
6、将白面团揉成圆柱形，红面团擀开成长条形。
7、用红面片包住白面团，收口捏紧。
8、揉成粗细均匀的圆柱形，切出小剂子后擀成饺子皮，在饺子皮的中间放上馅料。
9、将封口捏紧，双手交叉用虎口夹住封口处，二个手合拢挤出花形。
10、放入开水锅中煮开，水开后点一碗凉水再煮，反复加三至四次后，煮熟浮起就可以开吃了。
tips：牛肉馅油脂比较少，加入1/3的猪肉馅，口感更好也更香。
