烧烤摊、大排档上的蒜蓉粉丝烤贻贝，虽然知道不健康但总是拒绝不了那诱人的鲜香。这道蒸贻贝把烤制方式换成蒸，既可以避免致癌物的摄入，又可以在家轻松完成，鲜香美味不输路边摊哦~
—食材—
贻贝 适量
粉丝 适量
蒜 一头
植物油 适量
—调料—
白葡萄酒 100ml
黄油 10克
盐 少许
—做法—
1：将粉丝泡软，贻贝刷洗净，去壳拆出肉来;
2：蒜去皮，一半压成蒜泥，另一半切碎用植物油小火炸香后，单独过滤出蒜油备用;
3：蒜油凉以后，把蒜酥和蒜蓉搅拌在一起;
4：蒸屉里摆一圈贝壳，铺一层粉丝，再铺一层贝肉，淋上蒜油和蒜蓉;
5：顶上再摆一小圈贝壳、粉丝、贝肉和蒜蓉;
STEP6：蒸锅烧开水，水开后上锅大火蒸5-8分钟，出锅撒葱花辣椒，浇热油即可。
TIPS
1、炸完蒜过滤时，千万不能用塑料的筛网，要用金属的，否则会烫化。
2、蒜油炸完最好马上过滤，否则油的余温可会把蒜碎炸糊导致无法使用。
3、这款菜对贻贝的新鲜程度要求没那么高，所以可以用冷冻的贻贝会更方便。
