山药有补中益气，消渴生津，保健养颜的功效，常食可补虚抗衰，益气养血；虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎，虾仁中的镁还可以起到调节心脏活动的作用。广西华南烹饪技工学校粤菜大师教大家的这款山药炒虾仁，适合各个年龄段的人群，小孩子吃可以补充矿物质和维生素，年轻人食用可以保健养颜，老年人用可以益气养血，防止动脉硬化，是养生保健的佳品。
山药炒虾仁
材料：山药、虾仁、食用油、食盐、鸡精、料酒、朝天椒，葱，姜
广西华南烹饪技工学校解读制作方法：
1.山药去皮切成薄片，入水中洗去粘液。
2.青椒切片，葱姜切丝。
3.虾仁洗净去虾线备用。
4.锅中放少量油，入姜葱爆香，加山药略炒。
5.加入黑木耳略炒。
6.加入虾仁、青椒翻炒。
7.加料酒、盐、鸡精快速翻炒出锅即可。
