欢迎来到广西华南烹饪技工学校 | 自治区人社厅第一批社会培训评价组织职业技能培训等级认定机构 网站地图
发布时间：2019-02-18查看次
主料：五花肉一块。
辅料:牛肝菌若干、花菇、云耳 姜片、蒜瓣 老抽、生抽、白糖、鸡粉、白酒适量。
豉油皇五花肉的做法：
1、菌类先用温水泡发，之后洗净，捞起备用。
2、五花肉切片，切姜片，蒜拍扁。
3、煮开一锅水，将发好洗净的菌类放入，水再度滚后约两分钟关火，捞起沥去水份备用。
4、打小火，砂锅内放生油，先将姜和蒜爆香。
5、加入五花肉，煎片刻，翻身，翻炒一会儿使之变色。
6、加一匙白酒去肉腥味，然后加入老抽给肉上色，颜色以你喜欢的为准，一边翻炒。
7、上色均匀后，加入一碗水(约与肉持平行)，烧开。
8、将菌类加入，翻拌匀;再加入适量生抽，少许鸡粉，一茶匙白糖调味。
9、盖上锅盖闷焗4、5分钟左右，关火。
好厨艺创造好生活，学厨师就到广西华南烹饪技工学校。
