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发布时间：2015-08-11查看次
为了提高学生学习质量，检验学习成果，广西华南烹饪学校会定期举行阶段考核来考察学生的学习情况。近日，广西华南烹饪学校中尧校区的大厨精英146专业学生纷纷迎来了凉菜学习考核。
大厨精英146班凉菜阶段考核现场
早上，实操教室里，只听见有节奏的切菜声，每个人都忙碌着自己的考核作品，紧张的气氛让大家打起十二分的精神，虽然这是对本阶段学习成果的考核，但同时也是一场无形的比赛。每天的实操练习让广西华南烹饪学校学生们的厨艺在不断进步，每次的考核同学们也都发挥所长，将自己最完美的菜品展示出来。完成的作品按照编号整齐的摆放在展示台上，精彩的作品在操场上显得格外显眼。
同学们制作凉菜过程
凉菜考核展现精湛的刀工
原材料的切配
评分老师对这次凉菜考核的整体造型和颜色搭配给与了充分的肯定，无论是盘饰还是摆盘造型，都令人眼前一亮。本次考核规定每位学生制作两道菜品，一道规定菜品——萝卜丝卷，一道自由创意菜品，评分老师会根据作品的刀功、造型、颜色、搭配、创意、摆盘等来考核学生的这两道菜品。其中一位同学的“玲珑宝塔”，将五花肉切成半透明的薄片摆成宝塔造型，然后淋上精心调制的酱汁，远看像是一座宝塔，惟妙惟肖的作品得到了评委老师的一致称赞。
细心决定好的作品
好味道，华南造！
评委老师打分
评委老师打分
大厨精英146班凉菜阶段考核合影留念
阶段考核主要是为了检验学习成果，更重要的就是让学们之间进行多方面的交流、切磋，这样才能不断提高厨艺水平。平凡的原料，经过学生们的巧手做出了另一种味道，相信同学们在老师的耐心指导下会收获更多的知识，也期待同学们下一次的考核。
学生凉菜考核作品展
学生凉菜考核作品展
学生凉菜考核作品展
