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2015广西第二届农民工技能大赛在我校隆重举行

发布时间:2015-10-28查看

10月28日,由广西壮族自治区农民工工作领导小组、自治区人力资源与社会保障厅、自治区总工会、自治区职业技能鉴定中心共同主办,广西华南烹饪学校、广西石化高级技工学校承办的2015广西第二届农民工技能大赛在广西华南烹饪学校中尧校区隆重开幕。

广西华南烹饪学校
广西壮族自治区第二届农民工技能大赛中式烹调比赛现场

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刀工拼盘比赛现场

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精湛的刀工

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刀工拼盘比赛现场

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小心翼翼,精雕细琢

广西壮族自治区人力资源与社会保障厅厅长李宁波、自治区人力资源与社会保障厅副厅长黄智宇、自治区劳动厅职业技能鉴定中心张远处长、广西华南烹饪学校校长翟维铁等领导出席了开幕仪式。广西电视台、广西新闻网、南宁日报社、当代生活报等知名媒体对大赛盛况进行了现场报道。

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广西电视台现场直播

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拼盘紧张制作过程

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刀工拼盘比赛现场

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刀工拼盘比赛现场

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刀工拼盘比赛现场

早上8时,中式烹调师、客房服务员、餐厅服务员等比赛项目在广西华南烹饪学校中尧校区准时开赛,刀工大赛现场参赛选手签到、检录、准备原材料准备就绪,广西区烹饪协会常务副会长、高级烹调技师何逸奎总裁判员宣布比赛的开始,赛场上参赛选手精湛的刀工,灵活灵现的拼盘作品展现在观众的眼中,下午的热菜比赛现场,一阵阵菜肴的香味扑鼻而来,数名参赛人员紧张有序地运用颠勺、翻炒、滑炒、蒸、炸等多种烹调技法,将普通的食材烹制成色香味俱全的佳肴。裁判主要通过选手的选料、刀工、口感、点缀等方面考核烹饪技艺。据悉,烹饪师比赛中,参赛厨师们将烹饪一鱼三吃:三色鱼丝、松鼠鱼、鱼头豆腐汤三道规定菜和一道自选菜。餐厅服务员比赛现场,服务员站在圆桌一侧把桌布铺齐,摆上各种餐具,用餐布折叠餐花,再放上装饰,整个动作十分麻利精准。客房服务员比赛现场,选手们手抛单、定位、固定包角、装羽绒被、套枕头,动作娴熟、敏捷,每个程序都认真操作。评委分别从操作程序、完成时间、整齐度等方面评出分数。

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刀工拼盘比赛现场

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广西电视台直播录制

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展现农民工的烹饪风采

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小心翼翼,慢工出细活

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比赛精彩过程

据悉,广西壮族自治区第二届农民工技能大赛共设有家政服务员、焊工、工具钳工、砌筑工、钢筋工、中式烹调师、客房服务员、餐厅服务员、茶艺师、美发师等10个职业(工种)比赛项目,除实际操作外,部分所有科目还进行理论考试。全区共有14个市代表队,近千名选手参与了总决赛冠亚军角逐。

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参赛选手正在制作拼盘

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准“大厨”风范

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中国烹饪大师、国家高级评委李德枝裁判员观看选手操作

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广西区烹饪协会常务副会长、高级烹调技师何逸奎(中)总裁判员观看选手操作

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裁判观看参赛选手拼盘制作过程

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广西区烹饪协会常务副会长、高级烹调技师何逸奎(右一)总裁判员和中国烹饪大师刘承良(左一)裁判观看选手操作

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中国烹饪大师、国家高级评委宾志泉裁判员观看参赛选手操作

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现场精彩的气球切肉丝表演

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我校校区教务主任赖学学接受广西电视台的采访

广西第二届农民工技能大赛在我校成功举办,为农民工提供了展示技能、切磋技艺、提高水平的平台。通过比赛促进了对一大批农民工技能人才的培养和挖掘,运用竞争机制促进职业技能培训的提高,实现了政府、企业、院校、农民工有效互动。通过比赛提高参赛选手烹饪技术水平、更好的交流烹饪技术,进而适应餐饮市场的需求,推动全区餐饮行业的全面发展。

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广西壮族自治区人力资源与社会保障厅厅长李宁波(右二)参观我校学生制作的精彩展台

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广西壮族自治区人力资源与社会保障厅厅长李宁波(右二)、自治区人力资源与社会保障厅副厅长黄智宇(右三)、自治区劳动厅职业技能鉴定中心张远处长(左一)观看比赛制作的拼盘

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精彩的作品赢得领导的赞扬

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总裁判员何逸奎大师(右三)向自治区人力资源与社会保障厅厅长李宁波(右四)介绍比赛拼盘作品

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自治区人力资源与社会保障厅厅长李宁波(右四)、自治区人力资源与社会保障厅副厅长黄智宇(右五)观看餐厅服务员比赛现场

 

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