广西华南烹饪学校“校园名厨杯”烹饪技能大赛-

广西华南烹饪学校“校园名厨杯”烹饪技能大赛

发布时间：2015-12-01查看次

为了丰富同学们的课余生活文化，提高学生实际动手能力，激励学生认真刻苦的学习，激发学生积极向上的精神，展现华南学子的学习成果。近日，备受社会各界关注的2015年广西华南烹饪学校“校园名厨杯”烹饪技能大赛，在学校教务处的精心组织和安排下隆重举行。

本次“校园名厨杯”厨艺技能大赛规定每位参赛选手需在90分钟内完成一道用草鱼烹调的指定菜和一道自选菜。参赛选手均为各班厨艺中的佼佼者，厨艺堪称一流。而评委们更是从色、香、味、形、质、器俱、卫生上做到了优中选精，精中选艺。

比赛现场，活鱼宰杀比赛项目，比的就是速度与刀工的技巧，其次要保证鱼的完整性。活鱼宰杀处理干净过后便是考察学生们日常练习是否勤奋的热菜环节。如何把鱼做到鲜而不腥，同时创意百出，这是一个技术活。

比赛的重头戏是自选菜的烹调，也就是说这一环节全凭选手们自己的创造力和想象力来争取分数了。想得到最终的胜利，就要做出与别人不一样的独特之处，而最佳的方式就是不要与他人做相同的菜，这样在不同的领域对比自然就有难度，而这样自己获胜的机会也会增加。

比赛过程中，只见炉火翻腾，炊烟袅袅，参赛选手锅铲翻扬，动作非常自然，仿佛自身已经融入到万物之中，不经意间的举手投足，偶然一停一顿，都仿佛蕴含着某些玄妙的烹调技巧。不得不说，这种视觉，这种感受只可会意不可言传。

时间将尽，选手们的作品也一一完成，79号选手的《创意金丝虾球》，听名字就知道肯定很喜庆，看到作品后不禁赞叹确实是很有创意。42号选手的香辣鱼作品，看着薄薄的鱼片，鲜红的辣油，你有没有忍不住想要大快朵颐一番呢。而65号选手维俏维妙的“松鼠鱼”作品，橙黄的鱼肉，散发着油炸食品特有的香气，看到这不禁口水直流。