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发布时间：2015-12-31查看次
中国烹饪文化博大精深，中国菜肴更有数万种之多，然而，菜肴变化的主要因素是刀工。为了解学生对刀工技能的掌握程度，近日，广西华南烹饪学校在中尧校区广场上隆重举行了“我是能手”刀工大赛。整齐洁白的厨师队伍，精彩的刀工成为了学校一道亮丽的风景线。
比赛在中午9:00准时开启，比赛的项目依旧是萝卜切丁、切丝、切条、莴笋切片，大刀花等，所有作品要在规定时间表内完成，既要保证数量，更要保证质量。切的丁各个大小一致，呈正方体；片也都大小一致，薄厚均匀；丝和条更是粗细长短也都十分一致。
赛场上，参赛的同学们个个昂首挺胸，精神抖擞。裁判员一声哨响，安静的赛场内顿时热闹了起来，切菜声顿起，嘈嘈切切错杂弹，菜墩上的节奏汇成了动听的节奏。操场顿时变得热闹起来，洋溢着生机与活力。中华美食，刀有神功。简易的推拉之间，“倔强”的萝卜早已俯首帖耳；平滑的刀起刀落让鱿鱼层次分明。一阵紧张忙碌之后，一盘盘细若游丝的银针丝，粗细均匀的萝卜丁，薄如纸的灯影片，像一件件工艺品展现在面前，学生们精湛的厨艺让现场评委们禁不止啧啧称赞。经典与创意相结合的刀工达人大赛，展示华南学生的精湛厨艺。
随着比赛时间的流逝，比赛进入了尾声，参赛选手开始整理自己的桌面卫生，将自己的比赛作品摆盘摆放整齐，随着评委老师结束的令下，大家纷纷将自己的作品送到了裁判席，等待裁判的最终裁决，评委们都认真检查参赛作品，根据评分细则给每个作品相应的分数，由于现场刀工精湛者众多，给质量优秀的作品评分，让裁判们也有些头疼。
在刀工大赛中，同学们各自发挥出了惊人的刀工技法，赛出了自己的实力，赛出了自己的风格，赛出了自己的个性！此次比赛，不仅是对学生在刀工方面的检查，也让同学们充分认识了刀工对烹饪技术的重要性，从而达到让同学们相互促进，共同提高烹饪技术的目地。究竟谁能在比赛中脱颖而出成为刀王，让我们拭目以待。
