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发布时间：2016-11-07查看次
【中国节气：立冬】寒风乍起，枫叶满阶，万物收藏。细雨生寒，蛰虫休眠。窗前負暄，逐光暖行。橙红橘黄，寒炉煮茶。《月令七十二候集解》中记载：立，建始也。冬，终也，万物收藏也。对于古人而言，冬季到来意味着农事逐渐缓和，接下来要度过的将是一段漫长而懒洋洋的疏散时光。如今生活节奏愈快，蔬菜水果也一样有各种大棚栽培，何况年末最是忙碌时节，倒也不可忘了适时养生的重要。
立冬：立，建始也，表示冬季自此开始。有“迎冬”“补冬”习俗，南方多热补，多爱吃些鸡鸭鱼肉，在台湾立冬这一天，许多家庭会炖“四物鸡”来补充能量。“四物汤”是中医补血、养血的经典方药，四物指当归、川芎、芍药、熟地四味药组成，配合鸡肉炖制，是初冬的进补佳品。
下面，华南烹饪学校与您共同烹制这道养生佳品!
四物鸡汤
原料：
乌骨鸡1只，当归10克，川芎6克，白芍10克，熟地10克，精盐10克，生姜块15克，葱20克，绍酒15毫升，鲜汤1000毫升，味精1克，胡椒粉1克。
做法：
1.将洗净，入沸水中氽一下，再入清水中洗净。
2.姜、葱洗净;当归、川芎、白芍、熟地洗净，分别切成薄片，装入双层纱布袋中。
3.将沙锅置旺火上，加鲜汤，入鸡药包，汤沸后，撇去浮沫，再加姜、葱、绍酒，移至小火上炖至鸡肉和骨架软，加精盐、胡椒粉、味精调味，除去药包、姜、葱即成，酌量佐餐食。
小贴士：此汤适合一般人士饮用，对身体虚弱，血虚体质的人，或女士经期后尤为适宜。但感冒、脾胃湿热、腹泻的人不适合饮用。
