华南烹饪：一学就会的万能糖醋汁-

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发布时间：2017-04-08查看次

　　各类糖醋食物是不是你的最爱呢?相信很多人跟小编一样，只要浇上糖醋汁不管是什么都会胃口大开的。色香味俱全的家常糖醋菜，酸甜可口，开胃又下饭。其实做这些菜的最为关键的一步就是糖醋汁要调好，那么你知道万能的糖醋汁如何调吗?不妨听听小编怎么说!

　　万无一失的糖醋汁调制要领，其实只有10个字 —— 1酒，2酱，3糖，4醋，5水。其实就是：1勺料酒、 2勺酱油、 3勺糖、 4勺醋、 5勺清水。

　　广西华南烹饪小贴士：1、按照上面的比例，调好的料汁可以做糖醋排骨、糖醋鱼、糖醋里脊等等一切糖醋菜。

　　2、做糖醋汁的时候宜使用陈醋，酸味更浓，颜色也会更漂亮。家里没有陈醋的话也可以用白醋、香醋代替，用量同样按照上面的比例调配哦。

　　3、糖用普通的白糖即可，也可以用冰糖，冰糖的甜度会稍低一些，依个人口味酌情调整。

　　4、如果不想把糖醋菜做成一锅黑炭，别用老抽!

　　5、用家里常用的瓷勺调配，调出来的糖醋汁大约能做两人份的排骨。

　　6、在制作的过程中，醋难免会挥发，在出锅之前撒一丢丢醋会增加醋香，口感更棒哦。