注意几个烹饪细节减少厨房油烟-

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注意几个烹饪细节减少厨房油烟

发布时间：2017-06-12查看次

　　少用急火炒菜

　　厨房的油烟与炒菜时的油温有直接关系，当油加热超过200℃时，所生成的油烟具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激，可能引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。当油温超过300℃，产生的有害物质会导致慢性中毒，容易诱发呼吸和消化系统癌症。炒菜时，不要使油温过热，油温不要超过200℃(以油锅冒烟为极限)，这样不仅能减少油烟的产生，菜中的维生素也能保留更多。