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蒜爆鱿鱼的做法

发布时间:2014-01-06查看

原料:

鱿鱼、大蒜、干红辣椒、孜然粒、料酒、盐、味精、小葱、香菜各适量。

蒜爆鱿鱼做法:

1、大蒜去皮洗净,拍扁。干红辣椒切丝、小葱和香菜洗净切段。

2、鱿鱼纵向剖开,去掉内脏,清洗干净,随意切大块,沥干水分。烧一锅开水,水中放适量姜片、料酒。等水开后把鱿鱼块入开水中焯一下,变色马上捞出,并迅速用凉水冲凉,沥干水分备用。

3、起油锅,油温时下入蒜瓣中火煸炒出香味,下入干红辣椒和孜然粒爆香。

4、下入焯好的鱿鱼大火爆炒,沿锅边烹入料酒,放盐和味精调味,翻炒均匀即可。

5、起锅前撒上小葱和香菜段。


 

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