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发布时间:2015-05-20查看次
主料:鸡爪500克
调料:葱1段、姜1块、料酒10克、淀粉5克、植物油适量、白芝麻适量、水适量、甜辣酱20克
操作步骤:
1、鸡爪去爪甲后清冼干净,生姜切片,烧一锅水,倒入料酒和姜片一起煮滚;
2、待水开后,倒入鸡爪,大火煮开再转小火,撇去泡沫后再继续煮至半小时后捞出过下冷水后,沥干水份;
3、热锅下油,倒入鸡爪,稍稍炸下鸡爪即捞出沥油,将淀粉加入清水搅匀;
4、刚炸的锅底留点油,然后倒入甜辣酱,让油和酱都互相融合,倒入鸡爪,然后翻炒均匀;
5、加入淀粉茨水,待酱汁变浓稠后即可关火盛出,再撒上一把炒熟的白芝麻和葱花即可。