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发布时间:2015-05-25查看次
主料:排骨
辅料:葱20g、姜10g、冰糖20g、八角1个、桂皮5g、陈皮5g、香叶2g、料酒10g、生抽20g、老抽10g、盐5g
操作步骤:
1、排骨洗净,剁成小块。
2、凉水下锅放入料酒煮出血水捞出沥干备用。
3、锅烧热倒油,放入冰糖炒至发红,成蜂蜜状。
4、放入排骨上色。
5、倒入生抽,老抽,八角,桂皮,陈皮,香叶,炒出香味,加开水没过排骨,放入葱姜,大火烧开,小火炖1小时。
6、加盐,拣出调料,大火收汁至粘稠即可。