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发布时间:2015-07-03查看次
主料:猪肉馅200克,尖椒8~10个
辅料:鸡蛋1个
调料:食盐适量,酱油2汤匙,料酒1茶匙,蚝油2汤匙,水淀粉适量,花椒粉1茶匙,糖2汤匙,食油少许。
操作步骤:
1、将肉馅放入大碗中,放入调料:鸡蛋1个、酱油1小勺、盐适量、花椒粉一点点、淀粉10克,除淀粉外的所有调料,顺着一个方向搅拌均匀;
2、然后放入干淀粉搅拌均匀;
3、将尖椒用剪刀剪掉辣椒把,从中间切成两段,去掉里面的籽,如果辣椒小不用切开,直接捏着辣椒把,往里面按一下,再拽一下就可以去掉辣椒的蒂部和里面的籽瓤;
4、将做好的肉馅用筷子塞到辣椒中;
5、放入蒸锅,将酱油1大勺、蚝油2大勺、糖1小勺、料酒1小勺和清水1大勺放入小碗中搅匀,淋在盘里的尖椒上,开锅后中火蒸10分钟;
6、将蒸好的尖椒取出整齐地摆入一个干净的盘子中,盘中蒸出来的的汤汁倒入炒锅中,倒入水淀粉煮开,稍微浓稠即关火,淋上一点食用油搅匀;
7、将煮好的汤汁淋在蒸好的尖椒上即可。