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发布时间:2015-10-14查看次
主料:牛里脊300克、酸杨桃1个、泡红椒2个
调料:食盐2克、姜3克、蒜5克、生抽5克、蚝油3克、淀粉5克、植物油20克、白糖5克、白胡椒粉1克、水适量
酸杨桃炒牛肉的做法:
1.牛肉洗净,顺着横纹切成薄片,放入料理碗中,加入盐、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉和姜丝抓匀;
2.再加入淀粉拌匀,牛肉的吃水性很强,腌制的时候就要加水搅拌,直到每一片牛肉都吃饱了水份,润润的,这样炒出来的牛肉就水嫩啦;
3.牛肉处理好后,把泡红椒切成椒圈,酸杨桃也切成五角星开关;锅烧热倒植物油,中火烧至略微起烟,倒入泡红椒和蒜蓉爆出香气;
4.倒入牛肉,快速划散,翻炒至变色,倒入酸杨桃片,迅速翻炒均匀即可。