原料：榨菜一包、肉末80g、豆腐200g、小葱一棵、大蒜3瓣、花椒粒15粒、八角一个、油适量、盐适量、十三香适量、豆瓣酱适量、生抽适量、料酒适量
做法：1、肉末放入盐，十三香，料酒，生抽腌制15分钟。
2、豆腐切块摆入盘中，榨菜取出切小块，大蒜、葱白切末
3、榨菜均匀放在豆腐上。
4、炒锅放油，油温热时放入花椒粒，八角炒香捞出不用。
5、放入肉末炒散，再放入葱蒜末，半勺豆瓣酱翻炒，加入生抽，一勺热水，翻炒一分钟。
6、把炒好的肉末连同汤汁均匀倒在豆腐上，蒸锅加水，水开后，把盘子放入，盖锅盖，中火蒸10分钟。
7、小葱切末撒在上面即可。
