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发布时间：2017-09-29查看次
香菇，我国特产，是珍贵的“山珍”，当然在现代，香菇的养殖非常普遍，也就成了人们日常生活中随处可见的美食了。而炭烤香菇，这种美食做法之一，爱烧烤的朋友一定不会放过这道菜的!
碳烤香菇的做法
原料准备
食材：干香菇若干
调料：酱油，孜然粉，糖，五香粉(或者烧烤酱)，盐，烧烤油(或植物油)
1. 调料的比例大：酱油2大勺，孜然粉三大勺，糖四分之一小勺，五香粉二分之一小勺，盐四分之一小勺，植物油3大勺，根据香菇的量自己调整实际用量。
2. 干香菇泡发5,6个小时以上，用手把香菇的水分挤干，以便香菇充分吸收调料的味道。每个香菇的脚和伞分开，每个切成2-4块。香菇脚用菜刀像拍蒜那样拍松，用手把每个香菇脚撕成几条。
3. 把切好的香菇和菇脚放到容器里，将步骤1中的调料除了孜然粒以外，按顺序加入酱油，盐，孜然粉，五香粉或花椒面，糖，喜欢吃辣的话再加辣椒粉，搅拌均匀后拌入油，使调料和油均匀包裹所有香菇块。注意要先放调料最后放油，不然影响入味。腌制3到5小时。腌好后串成串。
4. 随后直接放到烤架上烧烤，在烧烤过程中可根据口味额外添加五香粉，烧烤油，最后撒上孜然。
小贴士：
这是用干香菇做的，香味最是浓郁。如果是鲜香菇，别有风味。
