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发布时间：2015-04-08查看次
今年3月份大学路校区金牌六班开始了宴席阶段的学习，这个阶段由校烹饪大师黄盛老师指导，在宴席阶段的学习中我学到了很多课外知识，也见识到了从来没有听说过的一些菜肴，比如：“大漠风沙鸡”、“鲜果咕噜球”、“毛哥花果鸡”等。
金牌六班罗东富人称“罗师傅”
实操学习中的罗东富
在宴席阶段黄大师采取了岗位模拟教学的方式，把班级每个人安排到后厨的各个岗位，而我做了很多岗位，我印象中最深刻的就是做炒锅兼上杂，在这两个岗位上我出现了一些失误的地方，黄大师语重心长的指出我三个方面的错误：首先是菜肴加工时间没有控制好导致锅里的水被烧干，其次是在煎炸时的油温没有控制好导致炸出来食物颜色太深甚至有些食物烧焦，再次是没有重视控制好原材料的成本。通过学习让我了解到自己的不足之处，同时也明白了后厨团队合作的重要性跟平时苦练技能的必要性。
上灶炒菜的罗东富
中国烹饪大师黄盛点评罗东富的作品
在阶段宴席的的学习中从不懂到慢慢的成长，在学习中我收获多多，欢乐多多，也喜欢上黄大师的课，他风趣幽默的上课方式深受同学们的喜欢，更能让我接受，在黄大师的耐心指导下，现在也学会了如何开菜单及实操方面的技能，今后我将更加努力学习为华南学校争光，也希望学弟学妹们到华南学校学习交流。
