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发布时间：2015-04-10查看次
现代社会要求人们在合理配置资源的同时，提出了标准化操作，烹饪的现代化教育也要求我们必须改变教学中的随意性，对技能训练的目标、内容、手段、标准以及实习菜肴的选定、组合，都必须在适当的范围内有一个统一的标准。
金牌五班燕鲍翅阶段考核
广西华南烹饪学校根据教学大纲的要求，在大量调研和实验的基础上，提出了专业训练阶段目标和考核标准的办法，目的是为了更好的培养学生。
学生作品最后的调整
仔细认真关注每一个细节
阶段性的考核能了解到学生们近期的学习进展情况，方便老师们对往后的教学课程进行相关的应变措施，调整教学模式，加强对不同学生的针对性指导工作，使得学生能全方面发展，从而提升整个班级的教学质量。
中国烹饪大师黄盛给同学们的作品评分
评委老师欧自明给学生作品评分
评委老师卢兴来给学生作品评分
热菜是每位厨师必须掌握的技能，讲究每道菜肴的制作，通过制作热菜这样的阶段性考核来提升学生之间分工、团结协作的团队精神。据了解，广西华南烹饪学校各个专业的每个阶段都会进行一次考核，除检验学生近期的技能知识掌握程度外，更让学生们领悟到了什么叫“团队精神”。现代厨房都是分工不分家，其实每个岗位的工作都是如此，团结协作也是为人处事的必要准则，也是广西华南烹饪学校教育学生的重要教条之一。
学生精彩作品
学生精彩作品
看到美食，有没有流口水啊！
阶段性考核了解学生们近期的学习进展情况
一只木桶盛水的多少，并不取决于桶壁上最高的那块木块，而恰恰取决于桶壁上最短的那块。这就是我们众所周知的“木桶原理”。“木桶原理”讲究的就是一种团队精神，只有桶壁上的所有木板都足够高，那木桶才能盛满水；只有整支队伍的人都同心协力，才能成为最出色的团队。
黄盛大师点评总结
不断开拓创新，积极为学生打造最适合的教学模式是每一位广西华南烹饪学校老师们的责任，他们孜孜不倦地教导，以为社会培养厨徳兼备的优秀烹饪人才为己任。
