金牌八班凉菜阶段考核-_广西厨师培训学校

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金牌八班凉菜阶段考核

发布时间：2015-04-11查看次

“哇，玲珑宝塔肉，像艺术品一样！”“这个颜色搭配的很有食欲呢，这盘子摆的也很好看。”金牌教室里人头攒动，议论纷纷，到底发生了什么？拨开人群，映入眼帘的尽是美食，原来这是广西华南烹饪学校金牌八班凉菜考核展示。金牌八班的同学们在进行阶段考核的同时，也摆出了自己班级的作品展台，为大家奉上一幅出色的美食画卷。

金牌八班凉菜考核作品展

早上，实操教室里，只听见有节奏的切菜声，每个人都忙碌着自己的考核作品，紧张的气氛让大家打起十二分的精神，虽然这是对本阶段学习成果的考核，但同时也是一场无形的比赛。每天的实操练习让广西华南烹饪学校学生们的厨艺在不断进步，每次的考核同学们也都发挥所长，将自己最完美的菜品展示出来。完成的作品按照编号整齐的摆放在展示台上，在这春暖花开的季节里，同学们为了给作品增加一点生气，选用了鲜红的玫瑰和康乃馨作为装饰，显得格外惹眼。

评委老师为同学们的作品评分

陆老师评分

唐老师评分

评分老师对这次凉菜考核的整体造型和颜色搭配给与了充分的肯定，无论是盘饰还是摆盘造型，都令人眼前一亮。本次考核规定每位学生制作两道菜品，一道规定菜品——五彩木耳丝，一道自由创意菜品，评分老师会根据作品的刀功、造型、颜色、搭配、创意、摆盘等来考核学生的这两道菜品。其中一位同学的“甜蜜蜜”，将金黄橙子切成半透明的薄片摆成花瓣造型，然后将烹制过的红枣摆放中间，远看像是一朵盛开的花，这股甜蜜蜜暖了同学们的心，更暖了老师的心。

学生“甜蜜蜜”作品

学生精彩作品

在华南美食无处不在

精彩作品

阶段考核主要是为了检验学习成果，更重要的就是让学们之间进行多方面的交流、切磋，这样才能不断提高厨艺水平。平凡的原料，经过学生们的巧手做出了另一种味道，厨师是手艺人更是食品的艺术家，厨师的创意能够延续美食的生命，广西华南烹饪学校厨师专业将市场上流行的菜品讲解，让学生们掌握市场方向，尽情发挥无限创意，就像金牌八班这样绽放精彩。