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发布时间：2015-08-19查看次
8月19日上午，烹调师国家职业技能鉴定考试在我校大学路校区举行，职业技能鉴定考试本着公平、公正的原则，旨在考查检验考生们真实的烹饪水平和操作技能水准。通过此次考试的考生，可获得国家中式烹调师职业资格技能证书。
大厨精英135班毕业考核现场
准备就绪，等待考试的开始
烹调师国家职业技能鉴定考试包含理论笔试和实践两部分，中式烹调师考生须进行拼盘、雕刻、刀工、热菜等内容实操考核，所有的考试项目都精准地考查了他们的基本功水平。参加考核的考生，需要在指定时间内完成指定刀工、雕刻和热菜的制作，同时刀工，原材料处理、热菜等须达到考试规定的标准。
现场雕花
雕刻考核展实力
聚精会神
考试开始的哨声响起后，考生们开始了紧张忙碌地制作。他们精细的刀工和卓越的制作手法都展示了华南学子的风采，一道道精美的菜肴在他们灵巧的双手下循序而出，娴熟的制作技术要得益于平时老师们的悉心辅导和自己平日里的刻苦训练。细腻的切丝，优雅地装盘，每个小细节都透露出我校考生的厨师基本功的扎实程度。制作完成后，西园鉴定所高级评委老师们对考生的作品进行点评和打分，通过本次技能考试的学子，都将得到全国通用的烹调师国家职业资格证。
广西烹饪餐饮协会副会长何逸奎（右一）和西园鉴定所刘所长观看同学们的拼盘雕刻作品
广西烹饪餐饮协会副会长何逸奎（右一）和西园鉴定所刘所长为同学们的拼盘雕刻作品打分
作为华南地区最专业的烹饪培训基地，广西华南烹饪学校本着“汇集天下名菜，培养厨师精英”的办学原则，坚持从实际出发，全面提高学生的综合素质，多年来，为餐饮行业培养出众多素质良好、技艺精湛的专业烹饪人才。
热菜考核
原材料的处理
切配过程
猪肉的初加工
考试进行中，选手切配过程
原材料的处理
一刀一切，展现精湛的刀工
切配过程
原材料的处理
选手热菜烹饪过程
广西烹饪餐饮协会副会长何逸奎（右一）和西园鉴定所刘所长为同学们的热菜打分
学生“清蒸大闸蟹”作品
学生“土豆羊肉”作品
学生“干锅狗肉”作品
学生“糖醋菊花鱼”作品
让人垂涎欲滴的大闸蟹
学生“糖醋菊花鱼'作品
学生精彩作品
