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发布时间：2015-09-09查看次
为检验学生学习成果,评估学校教学质量,进一步提高学校教育水平与学生学习效果。近日，广西华南烹饪学校大厨141班进行了宴席初级阶段性考核。本次阶段性考核，旨在让同学们了解本阶段的综合学习情况，使同学们对自身有一个比较清楚的认识，达到优中更优、不足补缺的效果，以便在下一阶段的宴席强化学习中做到精益求精。
大厨精英141班宴席阶段考核
阶段性考核，即在学习的不同阶段举行该学习阶段的技能考试，不仅能检验老师们的教学水平，更能了解学生们的学习情况，是职业教育学校提升教学水平必不可少的重要环节。
评委老师观看学生作品
评委老师给学生作品打分
校区主任宇翔观看学生作品
宴席制作更是考验厨师们的水平，好的团队协作一桌美味佳肴的整体美与细节美都将充分地展现出来。对于宴席赛事考核，同学们显得信心十足。早上8点半考核准时进行，同学们在模拟餐厅里面准备好原材料、依次分工，井然有序地完成着自己的工作，有人负责配菜，有人负责选料，有人负责炒锅，有人负责拼盘，有人负责雕刻，有人负责面点，……，经过两小时的通力协作，一桌让人垂涎欲滴的宴席就这样呈现了出来。
校区主任宇翔点评总结同学们的宴席考核
烹饪名师卢兴来点评同学们的作品
制作宴席,讲究每道菜肴的制作,更讲究一种分工协作、团结协作的团队精神。学生除了掌握精湛的烹调技术，更领悟到了什么叫“团队精神”。
大厨精英141班初级宴席阶段考核
大厨精英141班初级宴席阶段考核
宴席制作完成以后，负责打分的老师仔细鉴别宴席上的每一道菜肴，从原料选择、颜色搭配、刀工与火候的掌握，再到整体宴席的美观度，老师们都一一给出了意见。
“三彩长寿丝”作品
“香酥鱼排”作品
本次宴席赛事考核是一场受益匪浅的课堂展示，希望大厨141班的同学能从这次考核中认识到自己的优点，克服自己的不足，在不断的学习中成长为一名优秀的厨师人才。
“葡萄鱼”作品
“柠香菠萝鱼”作品
健康养生“太极豆腐羹”作品
