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发布时间：2015-11-17查看次
“春种九宫格，秋收万卷书。”经过华南学子的辛勤耕耘，满怀收获的他们即将迈出校园，开启新的人生征程。为了获得打开人生之门的金钥匙，近日，大厨精英136班国家职业资格鉴定考试在广西华南烹饪学校举行。南宁市西园职业技能鉴定所刘桂林等考官莅临考试现场。
实操考核现场
实操考核现场
实操考核现场
实操考核现场
本次职业资格鉴定考试分为实操和理论。首先进行的是实操考试，其中实操考核有刀工、雕刻、冷拼和热菜。上午8时，考核正式开始。实习大厅里，考试现场井然有序，学子们有条不紊，成竹在胸，食材粗加工、刀工、拼盘、翻锅、装盘，每一个环节都得心应手，透露着厨艺的魅力，考场上轻车熟路的背后是学校的专业培训，是教师们的呕心沥血，是学子们夜以继日的奋斗。
实操考核现场
实操考核 现场雕花
实操考核 现场雕花
实操考核 现场雕花
为了保证本次职业技能鉴定考试的顺利进行，广西华南烹饪学校考证中心做了充分的准备工作，从考场卫生到设备调试，认真细致地做好考生服务、组织工作。考场外，大厨精英141班的学子扮演了考场外的“小红帽”，维持考场的卫生及考场外的秩序，全力做好考生们的后勤工作。随着考试的进行，一道道实操菜肴华丽诞生。随后，菜肴有次序的摆放，中国烹饪大师李德枝、西园鉴定所考评员宋宝岚等对作品一一考核。
实操考核 现场雕花
实操考核 现场雕花
西园鉴定所考评员宋宝岚观看学生现场雕花
西园鉴定所所长刘桂林为学生作品打分
实操考核结束之后，在学校的组织下，进行了理论考试。考场气氛紧张而有序，考生们认真答题，争分夺秒，紧张之余多了几分从容与淡定。随着职业资格技能鉴定考试接近尾声，考生们满怀自信的走出考场。
西园鉴定所考评员宋宝岚为学生作品打分
热菜考核现场 整齐的队列
热菜考核现场 原材料的处理
原材料的切配
据广西华南烹饪学校考评办黄主任介绍，职业资格证书分为中英文两版，出国有效，可代替签证使用。而且，我们学校学生的职业资格证通过率还是很高的，基本上可以达到100%。从今天的考试情况来看，同学们表现得就很不错。
热菜考核过程
耐心的烹调菜肴
“香辣小龙虾”作品
“白灼虾”作品
学生精彩作品
烹饪行业“国家职业资格证”是由中华人民共和国劳动和社会保障部统一印制，劳动保障部门或国务院有关部门按规定办理、核发的职业资格证书。它是劳动者求职、任职、开业的资格凭证，用人单位招聘、录用劳动者的主要依据，也是境外就业、对外劳务合作人员办理技能水平公证的有效证件。在广西华南烹饪学校，对学子提供专业的烹饪培训之余，也致力于学子的考证等工作，让学子不仅拥有敲门砖，更拥有创造幸福未来的一技之长。
