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发布时间：2015-12-21查看次
主料：牛筋700g
辅料：花生米、柿子椒、红椒
调料：食用油、盐、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、水淀粉、卤汁、白砂糖、辣椒粉
操作步骤：
1、凉锅洗净，放入花生米后再入油，开小火不停翻炒，听到花生米噼啪响声稍密集、花生有少量脱皮的时候，关火盛出备用；
2、将牛筋入卤汁中小火卤制近2小时的样子至熟；
3、将卤好的牛筋放凉切成小段；
4、大葱切段、姜切丝、蒜切片，青红椒切圈，干辣椒切段；
5、锅入油，小火炸香花椒和干辣椒；
6、加入葱、姜、蒜炒香，入牛筋丁、辣椒粉炒匀；
7、生抽2大勺、料酒1大勺、糖1小勺、水淀粉适量依次入小碗中调汁；
8、将调好的汁倒入锅中炒匀，放入花生米、青红椒圈翻炒片刻即可。
