广西华南烹饪学校第二十届烹饪大赛之刀工大比拼-

广西华南烹饪学校第二十届烹饪大赛之刀工大比拼

发布时间：2014-12-29查看次

广西华南烹饪学校第二十届烹饪大赛刀工现场，同学们在评委老师的组织带领下，早早的来到比赛的候场区集结，随后整理着装、分发原材料、讲解比赛规则。还没有入场，参赛的同学们就已经按捺不住、摩拳擦掌，纷纷拿原材料在比划。

比赛场地准备就绪

评委老师中国烹饪大师黄盛讲解比赛规则

选手们成跨立姿势站立等待比赛开始的命令

广西华南烹饪学校第二十届烹饪大赛刀工组比赛开始啦！

在比赛开始前，赛场周围聚集了一堆围观的同学，有“神机妙算者”在此推测本次大赛的夺冠者；有“心痒难耐者”跃跃欲试；有后援团在此为同窗加油鼓劲：“别紧张，切慢点，第一名就是你了……”更有好观者，来此只为一睹那精彩绝伦的刀功风采。

媒体聚焦比赛现场

参赛选手认真比赛

比赛现场

评委老师中国烹饪大师黄盛认真的观看比赛流程

黄盛大师观看参赛选手的比赛过程

在评委老师的组织下，参赛的同学提前5分钟入场。每个同学的盆里都放着一根白萝卜、一根胡萝卜，“准备好了，预备……开始！”评委一声令下，整个比赛现场只听到刀与砧板亲密接触发出的声音，此起彼伏，犹如跳跃的音符，为大赛平添了一股灵动的气息。

参赛选手认真比赛

专业的水平

按照比赛规则，同学们在规定的时间内完成切丝、切菱形片、切丁、切蓑衣黄瓜……，然后接受评委的打分。不管是先从萝卜开始的还是先从黄瓜开始，同学们都十分细致认真地切着。同学们对自己的作品要求可严格了：看那萝卜条，头尾粗细一致，大小长短一致；看那萝卜丝，不仅丝丝粗细一致而且还码得整整齐齐，没有一丝的凌乱，放入水中，顿时散开如一朵风中盛开的绣球花，带着一丝俏皮的动感；再瞧那切成菱形片的白萝卜，不仅片片如薄脆，似乎来一阵风就可以把它舞动，而且还很有创意的排列在盘子里。

选手在专注的比赛

“时间到，停！”时间很快过去，在评委老师的一声令下，参赛同学整整齐齐的站到桌子的边上，等待评委老师来打分。刀工比赛不仅要求同学们切得又好又快，而且还考察同学们对材料的利用程度，要求同学们在最少浪费的前提下完成最好的作品。评委老师在打分时也是认真考核，不仅严格按照规格进行评选如那萝卜条要求切成手指条样；而且还记下每一位选手的优点和不足之处，记下每个同学有待提高的地方。详细记录了需改进的地方。