欢迎来到广西华南烹饪技工学校 | 自治区人社厅第一批社会培训评价组织职业技能培训等级认定机构 网站地图
原料：杏鲍菇150克、青椒50克、红椒50克、花生米50克、油、香油各适量、葱姜蒜各适量、糖半汤匙、盐适量、生抽多半汤匙、淀粉适量、冰水一碗 做法：1、除花生米外的食材清洗干净。花生米用厨房用布擦干净；杏鲍菇、
原料：豆沙馅500克、栗子罐头100克、琼脂10克、砂糖50克、麦芽糖50克、清水250克 做法：1、琼脂放入水中泡20-30分钟。 2、加热至琼脂完全融化，加入砂糖。 3、等白糖完全融化，加入豆沙小火加热。 4、开过后小火继续
原料：扇贝6个、生姜30克、蒜30克、小葱30克、红辣椒15克、绿豆粉丝20克、料酒10克、蒸鱼豉油10克、蚝油10克、盐5克、香油10克 做法：1、用刷子把扇贝外壳刷干净，多洗几遍。 2、控干水分，用勺子将扇贝打开，肉丁取
原料：鸡腿1000g、香菇200g、胡萝卜200g、青辣椒100g、金针菇200g、葱50g、香菜10g、干辣椒10g、姜10g、料酒适量、食用油适量、食用盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、白糖适量 做法：1、鸡腿洗干净，去鸡皮切块，加料
原料：乌鸡250克、鹿茸10克、姜一片。 做法：1、乌鸡买时就叫宰杀后，回来洗净斩块。鹿茸片、姜片洗净。 2、锅内放水烧沸，把洗好的乌鸡块焯一下水。 3、焯好的乌鸡块及鹿茸片和姜片放入炖盅内，加水适量，文火隔水
原料：甜玉米1根、大海虾12只、熟咸蛋黄3个、油适量、盐适量、白砂糖1/2茶匙 做法：1、虾洗净，去掉虾头和外壳，只留尾部虾壳，取出沙线，加少许盐腌片刻。 2、玉米取玉米粒备用。 3、熟咸蛋黄碾碎。 4、煮锅中注入
原料：鸡爪十只、香菜适量、生姜适量、油适量、盐适量、酱油适量、冰糖适量、老干妈风味豆豉适量 做法：1、去掉鸡爪尖，用水焯一下鸡爪。 2、油烧热，加一勺老干妈风味豆豉和生姜爆香。 3、倒入鸡爪翻炒一会，加水没
原料：东北大米50克，香蕉1根，水800mI 做法：1、首先锅里置水烧开。 2、接下来准备大米，洗干净。 3、锅里水开后放入大米，这期间要用勺子不停地搅动，以免粘锅。 4、等水沸起来用勺子把上面的浮沫撇清。 5、撇清浮
原料：武昌鱼一条、红椒一个、青椒一个、葱一段、姜2片、蒜半头、豆豉少许、豆瓣酱一勺、盐适量、糖一勺、醋一勺、白胡椒粉适量、淀粉适量、鸡精少许 做法：1、武昌鱼洗净，背上用刀切口，用料酒，姜末，和盐腌制1小
原料：去骨羊腿肉500克、粗辣椒粉20克、孜然粒20克、海盐10克、油少许、香菜叶少许 做法：1、羊肉买来洗净，切2cm见方的块，再大点也行。 2、这个菜比较粗犷，所以辣椒粉用粗些的，并用了孜然粒，嚼起来很香。 3、中
