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食材：山药250克、胡萝卜半根、青椒1个、泡发木耳6朵、葱花适量 调料：盐1/4小勺 做法： 1、胡萝卜洗净去皮切片，青椒切丝，泡发木耳撕小朵。 2、山药去皮切成片，清水中加入数滴白醋搅匀，放入山药片浸泡几分钟。 3
主料：猪蹄1000克、干黄豆60克 辅料：葱姜30克、干辣椒6根、八角2个、桂皮少许、香叶6克、花椒5克 调味料：油适量、盐1.5茶匙、冰糖30克、红烧酱油2汤匙、料酒2汤匙 做法： 1、猪蹄剁大块，黄豆提前一晚浸泡发透，再
主料：鳕鱼两片、盐适量 辅料：胡椒粉适量、杏鲍菇1棵、香葱2棵 调料：烧汁适量、食用油2小勺 做法：1、鳕鱼提前解冻后，用厨房纸吸干表面的水分；(通常买到的鳕鱼都是这种切片封装冷冻的，厚度大约1cm左右;解冻的最
材料：小花菇1小碗、小白菜几颗、蚝油适量、油盐适量 做法：1、小花菇用热水提前泡上三十分钟； 2、小白菜放入加了点盐和几滴油的开水中焯一下； 3、焯好的小白菜捞出摆盘； 4、烧热锅，放少许油，下入泡好的小花菇
材料：羊腿1250g、粗粒海盐2勺（磨碎）、红酒4勺、老抽2勺、迷迭香3-4根、蜂蜜5勺、粗粒黑胡椒粉1.5茶匙、橄榄油适量、蜂蜜水适量（比例：1勺蜂蜜+1/2勺水搅匀）、小番茄适量、大蒜适量 做法：1、羊腿清洗干净后在表
原料：走油蹄膀500克，青菜100克，精盐、味精、葱、姜、料酒各适量。 做法： 1、走油蹄膀拆去骨头，切成块，青菜洗净。 2、沙锅置火上，放人走油蹄膀块、骨头、葱、姜、料酒、清水，旺火烧开，转小火约焖15分钟，捞
原料：牛前腿肉500克，水发粉丝200克，葱、姜、咖喱粉、精盐、味精、料酒、元葱、面粉、色拉油各适量。 做法： 1、把牛前腿肉洗净，切成大块，放入锅内，加清水，旺火煮开后，撇去浮沫，转小火，加入料酒、葱结、姜
主料：光仔鸡750克 调料：葱末25克、精盐5克、绍酒5克、味精2克、花椒盐2克、发酵粉0.5克、面粉150克、精制菜油1000克（约耗75克） 做法: 1、将仔鸡剔去骨头，切成菱形块，加入精盐、味精、绍酒，腌渍一下。 2、取一
主料：大刀鱼500克 配料：上海青30克 调料：绍酒30克、精盐18克、味精1克、姜片10克、葱结25克、鸡清汤750克 做法： 1、刀鱼刮鳞，去鳃，剖腹挖去内脏，洗净。斩去头，用刀沿脊骨两侧批成两片，去脊骨，皮朝下平放砧
主料：五花肉500克 配料：豆苗400克 调料：红色腐乳50克、红曲米40克、绍酒40克、葱段15克、姜块15克、白酒1克、酱油10克、精盐2.5克、白糖20克、料酒2.5克、八角2颗、精制菜油50克 做法： 1、将五花肉切成3.5厘米见
